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海参中隐藏着你所不了解的真相,正确合理食用,土豪免

发布日期:2020-07-13 06:08   来源:未知   阅读:

海参,顾名思义就是“海中人参”,可见人们赋予海参很高的期望值。海参、鱼翅、燕窝都被认为是绝佳的药食同源的好东西,具有多种功效,能抗血栓、延缓衰老、强身健骨、促进造血,最重要的还能够抗癌。其实海参作为食物来讲是不错的,但是迷信它的神奇功效,恐怕很多人就要失望了。

【海参中所含的蛋白“量”虽然高,但“质”不佳】。海参一直被视为高蛋白、高营养的滋补品。

〖干、鲜海参蛋白质含量差别大〗:鲜活海参含水量居多,蛋白含量相对少很多。干海参虽然蛋白质含量确实不少,可以达到50%以上,但食用前的泡发,含水量大增后,其蛋白质含量就会下降很多。

〖海参所含的蛋白质不利于人体的吸收利用〗:可以很形象的说,海参蛋白质的“含金量”不足。蛋白质是由氨基酸组成,按照蛋白质中氨基酸被人体吸收利用的效率,蛋白质可以分成优质蛋白质和低质蛋白质。海参的蛋白质是胶体蛋白。胶体蛋白属于低质蛋白质,事实上,从蛋白质生物价值评分来看,海参与鱼虾类食物比较,并没有特殊的营养价值。追捧海参还不如每天吃两个鸡蛋,营养又经济。

【海参这样食材还给予人们一个“抗癌”的神效,但事实海参中的抗癌“生物活性物质”的作用还有待研究】。直至目前为止,还没有可靠的科学证据能够证明海参有治疗癌症、关节炎或是其他疾病的药效。海参中含有的“多糖”及多种功能性生物活性成分有抗癌作用,可能还会研究入药,但这不意味着简单的吃个海参就能防癌、治癌了。(之前小编的一篇关于“玉米能治癌,玉米须能降血糖?你又被忽悠了,了解一下实际情况吧”的一文中所提到的玉米,也都类似。)

〖海参具有“排脏逃生”的技能〗,遇到危险的时候,它会迅速奋力地喷射出体内的五脏六腑,弃帅保车,故借此来保身。一方面用喷射出的内脏去吸引敌人,另一方面同时借喷射的反弹力得以逃脱。大约50天后海参就会重新长出新的内脏。不仅如此,海参还能像蚯蚓一样的再生能力,把它分成两段后不但不会死,还会变成两个生命体。海参这种强大的再生和修复的能力,让人们误以为吃了海参后也能有修复伤口或是修复受损的某些器官,甚至于恢复造血功能。海参自身的再生能力是不能简单复制。道理很简单,难道吃鸡就能下蛋?吃鸽子就能飞?吃鱼就能游泳吗?显然不是。

【小贴士】:

〖吃鸡蛋可以替代海参〗

从营养的角度看,海参不过是一种蛋白质量不太好的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,有很多食物都可以替代海参。鸡蛋蛋白质比海参蛋白质好,香菇多糖比海参多糖含量高,大豆中的皂苷所含的钙都不比海参差,甚至高出很多。

海参名列山珍海味中的八珍之一,但高昂的也许是它的味道和价格,并不是它的营养和“神奇”功效。不要迷信和夸大任何一种食物的营养功效。作为一位美食领域的达人,小编觉得不光要和大家分享食物最佳的烹饪、制作方法,更应该让大家在享用美食的同时能对自己入口的食材加以了解。知道什么才是最适合自己的。喜欢此篇的分享,请帮小编点个赞或是转发给你的家人和朋友。有你的支持和鼓励,才是小编最大的创作动力,感谢大家的阅读。

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